Ciasto filo w roli głownej

Dzisiejszy przepis na obiad został zaczerpnięty od Jamiego Oliviera. On to zrobił w 15 minut, nam zajęło trochę więcej czasu, ale i tak można uznać, że jest to szybki obiad. Przepis składa się z 3 części, ale Wy nie musicie robić wszystkich.

Składniki:

Ciasto filo – 5 arkuszy

Oliwa z oliwek do smażenia

Nadzienie do ciasta filo:

200 g sera camembert

100 g orzechów włoskich

1 łyżeczka skórki z cytryny starta na tarce

½ pęczka szczypiorku

Składniki nadzienia wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Arkusze rozkładamy i na każdy nakładamy nadzienie. Następnie rolujemy jak naleśnika (nie za mocno), końcówki zawijamy. Następnie rozgrzewamy patelnię i smażymy na złoto po kila minut każdą ze stron.

Ułożenie farszu na cieście

Na patelni

sos żurawinowy:

80g suszonej żurawiny

120g wina lub cherry

kilka łyżek wody

szczypta sproszkowanego imbiru  (opcjonalnie)

szczypta świeżego tymianku (opcjonalnie)

   

Składniki sosu wrzucamy do garnka i gotujemy ok. 10 minut, następnie miksujemy na gładko (u nas nie było na gładko).

 

sałatka:

1 cykoria

½ jabłka

kilka liści sałaty lodowej

1 owoc granatu

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

szczypta soli

szczypta pieprzu

Na dużym talerzu robimy esy floresy z octu balsamicznego, oliwy z oliwek oraz soku z połowy granatu. Na to wrzucamy porwaną sałatę i pokrojoną cykorię, jabłko pokrojone w słupki oraz „wytrzepujemy” z drugiej połówki granatu czerwone kuleczki. Następnie mieszamy wszystko – najwygodniej zrobić to rękami.

 

Esy floresy jak z "Dextera"

Sałatka przed wymieszaniem