Babeczki z żurawiną

Mrożona żurawina trochę czekała w zamrażarce na swoją kolej. W końcu się doczekała i chyba tego nie żałuje bo została wykorzystana do upieczenia pysznych babeczek. Kwaskowaty posmak w połączeniu ze słodkim ciastem dał ciekawe wrażenie, bardzo miłe podniebieniu.

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki

1 szklanka cukru pudru

1 cukier wanilinowy

2 łyżeczki do pieczenia

2 jaja

1/2 szklanki mleka

100g masła lub margaryny

szczypta soli

250g żurawiny świeżej lub mrożonej + łyżki cukru

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.

Żurawinę posypujemy cukrem.

Do miksera wrzucamy cukier puder, cukier wanilinowy oraz rozpuszczone masło i miksujemy. Stopniowo dodajemy jajka i mleko. Ucieramy na gładką masę. Zawartość miksera przekładamy do miski z mąką i dokładnie mieszamy łyżką aż wszystkie składniki połączą się. Następnie dodajemy żurawinę i znowu mieszamy.

Gotową masę wykładamy do foremek – w moim przypadku jest to blaszka na muffiny wypełniona papierowymi pepitkami. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

przepiękne czerwone koraliki

Smacznego!!