Potrawka z kurczaka z batatem

Wygląda na to, że moim ulubionym daniem jest potrawka z kurczaka lub zupa krem  - takie rzeczy można wywnioskować patrząc na moje wpisy tutaj. Aby więc tradycji stało się zadość, proponuję dzisiaj potrawkę z kurczaka z kokosową nutką. Jest naprawdę pyszna.

Składniki:

podwójny filet z kurczaka

2 bataty

2 małe cukinie

1 cebula

mrożony groszek (2 garści)

mleczko kokosowe  (400ml)

1 szklanka bulionu 

przyprawy do kurczaka (sól, pieprz, kurkuma, słodka i ostra papryka)

oliwa z oliwek 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanek rozmieszana w odrobinie wody

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, bataty i cukinie kroimy w większą kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę (1 minutę), następnie dodajemy kurczaka, smażymy. Do podsmażonego już kurczaka dodajemy bataty i cukinie, chwilę smażymy. Następnie zalewamy bulionem, dodajemy groszek i dusimy. Jak już warzywa będą miękkie dodajemy mleczko kokosowe, zagęszczamy mąką ziemniaczaną, zagotowujemy i wyłączamy. Potrawka najlepiej smakuje parę godzin po ugotowaniu, wtedy składniki wspaniale się już przegryzą. Podajemy z białym ryżem.
Smacznego!