Placuszki z cukinii

Ten tydzień należy do cukinii. To wspaniałe warzywo daje tyle możliwości, że aż czasami trudno się zdecydować co tym razem z niego przygotować. Dzisiaj przedstawiam przepis na placuszki – dzięki Siostra za przepis:)

Składniki na 12 placuszków:

1 mała cukinia

1 marchewka

1 cebula

1 jajko

łyżka mąki

sól

pieprz

curry

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Cukinię i marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę. Na oliwie podsmażamy cebulę z marchewką, tylko kilka minut, żeby marchewka lekko zmiękła. Warzywa z patelni dodajemy do cukinii, wbijamy jajko, wsypujemy mąkę i przyprawy, mieszamy do połączenia składników. Następnie rozgrzewamy patelnię, łyżką formujemy placuszki i wykładamy na patelnię. Smażymy aż się zarumienią.

Smacznego!!