Pesto ze szparagów z makaronem

Sezon na szparagi jeszcze trwa, korzystajmy więc. 

Poniższy przepis pochodzi z gazetki jednego z dyskontów, tradycyjnie wprowadziłam kilka swoich zmian. Danie jest naprawdę pyszne.

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

1 pęczek pietruszki

1 ząbek czosnku

mała kostka twardego sera żółtego (ok. 10dag)

makaron typu tagliatelle

sok z ¼ cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki, resztę pokrój na 2-3cm kawałki, główki odłóż. Szparagi (bez główek) wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez ok.5 minut. Następnie łyżką cedzakową wyjmij szparagi a do wody (tej od szparagów) wrzuć makaron i gotuj do miękkości jaką lubisz. Na ok. minutę przed końcem gotowania wrzuć do makaronu główki szparagów. Odcedź.  

Do miksera wrzuć ugotowane szparagi (bez główek), pietruszkę, ser, kostkę czosnek, oliwę, sok z cytryny – wszystko zmiksuj na gładko, dopraw solą i pieprzem.

Na talerz wyłóż makaron z główkami szparagów i polej pesto. Można też makaron wymieszać z pesto w garnku. Każdy może wybrać swoją metodę podania – elegancką lub swojską.

Smacznego!!