Sałatka curry z ryżem i kurczakiem

Sałatka jest jedną z moich ulubionych, zawsze zjem jej za dużo, ale cóż...trudno się oprzeć. Zbliża się Wielkanoc, więc będzie to propozycja w sam raz pasująca na świąteczny stół, chociażby ze względu na kolory jakie prezentuje. Słoneczna kukurydza i ryż zabarwiony curry, pomiędzy tym brązowe rodzynki i ananas...

Składniki:

2 woreczki białego ryżu

1 pierś z kurczaka

pół puszki kukurydzy

pół puszki ananasa

1/2 filiżanki rodzynek

1 płaska łyżeczka curry

majonez

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Ryż gotujemy.

Kurczaka kroimy w małą kostkę i smażymy na oliwie.

Rodzynki zalewamy gorącą wodą i po chwili odcedzamy.

Po wystudzeniu mieszamy składniki: ryż, kurczaka, rodzynki, kukurydzę, ananasa pokrojonego w kostkę i rodzynki. Doprawiamy curry, dodajemy majonez i gotowe.

Sałatkę najlepiej odstawić na godzinę w celu "przegryzienia się składników" (w moim przypadku czasami jest to niemożliwe, gdyż nie potrafię się powstrzymać i zaraz po przygotowaniu zabieram się za konsumpcje).

Najlepiej smakuje podana w temperaturze pokojowej.

Smacznego!!